Qualche ora trascorsa all’interno del Frantoio, un elogio al gusto e all’olfatto! 
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L’olio extravergine d’oliva, l’oro verde dell’Italia, rappresenta uno degli alimenti cardine della dieta Mediterranea. L’olio extravergine di oliva si ottiene dalla spremitura a freddo dei frutti (olive) della pianta Olea europaea (conosciuta come olivo).
Le proprietà nutrizionali sono decisamente superiori a qualsiasi altro grasso da condimento;
✅E’ infatti un concentrato di ANTIOSSIDANTI (fenoli) che forniscono all’organismo una protezione contro i processi infiammatori e contro l’invecchiamento cellulare.
✅E’ molto ricco di vitamina E, un micronutriente che aiuta a preservare la salute delle ossa, proteggendole da osteoporosi.
✅I POLIFENOLI presenti nell’olio extravergine di oliva rinforzano le pareti cellulari ed aumentano l’elasticità delle pareti dei vasi sanguigni offrendo protezione all’apparato cardiovascolare.
✅I FITOSTEROLI, un gruppo di steroli presenti nell’olio extravergine, ha la proprietà di RIDURRE i livelli di colesterolo nel sangue.
Al fine di garantire il mantenimento di tutte queste proprietà e ottenere un olio extravergine di oliva di ottima qualità la spremitura deve avvenire a freddo; una spremitura meccanica con un sistema di estrazione di tipo tradizionale con presse idrauliche.
Un ringraziamento al frantoio Fratelli Vitali & Alessandrini http://www.oliovitali.com/storia.php
