Budino proteico avena e albume

Budino proteico avena e albume

INGREDIENTI

• 50 g di fiocchi di avena
• 200 ml di latte vegetale a scelta
• 150 g di acqua
• 100 g di albume
• 5 g di cacao amaro in polvere
• 10 g di cioccolato fondente 85%

PROCEDIMENTO

Scaldare l’acqua e il latte vegetale, aggiungere i fiocchi d’avena e cuocere per qualche minuto, aggiungere il cacao in polvere, mescolare bene e continuare con la cottura. Aggiungere poi l’albume e cuocere per altre 5/6 minuti.

Versa il budino in una coppa e lasciare riposare.

Guarnire con le scaglie di cioccolato fondente.