PROCEDIMENTO
È molto semplice ma va preparato il giorno precedente. Montare a neve ferma 50 g di albume e mettere da parte. Setacciare la farina e il cacao, mezzo cucchiaino di stevia, aggiungere l’albume non montato e 35 g di yogurt e mescolare bene. Aggiungere l’albume montato a neve, in ultimo il bicarbonato attivato con qualche goccia di limone. Infornare a 180 *C per 15 minuti. Una volta raffreddato lavorare il restante quantitativo di yogurt con mezzo cucchiaino di dolcificante. Tagliare, farcire e lasciar riposare in frigo. In una fetta ho aggiunto una fragola tagliata.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Mescolare le farine, pian piano aggregare l’albume e lo yogurt. In ultimo aggiungere il lievito e mescolare bene.
Base: 👉🏼 porridge: far cuocere 50 g di fiocchi d’avena con 150 g di acqua fino ad assorbimento e lasciar raffreddare nello stampo. 👉🏼crema:
150 g di yogurt greco
120 ml di latte ps
10 g di farina di cocco 🌴🥥
1 g di agar agar
1 cucchiaino di stevia.
Scaldare il latte con l’agar per un paio di minuti, spegnere il fuoco e aggiungere lo yogurt greco, la stevia, la farina di cocco 🥥.
Versare sulla base e lasciar raffreddare. 👉🏼topping:
100 g di tisana ai frutti rossi
50 g di frutti di bosco
Una punta di agar
Far cuocere in un pentolino per circa 5 minuti.
Aggiungerlo alla cheesecake e lasciar raffreddare in frigorifero.
E la giornata inizia con una marcia in più 🤤
INGREDIENTI per 9 Muffin:
80g di farina di riso
50g di farina di avena
100g di albume
1 uovo
10g di stevia
20g di gocce di cioccolato fondente🍫
5g di lievito
60g di latte di riso
Procedimento 👇🏼
Montare l’albume a neve ferma e separatamente il tuorlo con la stevia.
Incorporare insieme in una ciotola le farine, il lievito, il tuorlo montato e il latte di riso. In ultimo un po’ alla volta l’albume e 10 g di cioccolato fondente.
Versare negli stampini e aggiungere il cioccolato rimasto sopra.
Infornare per 15/18 minuti a 180*C.
INGREDIENTI :
250 g di yogurt greco
60 g di farina di cocco 🌴
30 g di cocco rapè 🥥
1 cucchiaio di miele 🍯
Per la copertura: 150 g di cioccolato fondente fuso, metà al 90% e l’altra metà 80% 🍫
Procedimento 👇🏼
Unire tutti gli ingredienti ad eccezione del cioccolato.
Fare la forma desiderata e mettere in congelatore per circa 3 ore.
Trascorso il tempo necessario fondere il cioccolato a bagnomaria.
Immergere i gelati e lasciar riposare su carta da forno.
Riporre in freezer, la merenda è pronta!! consiglio di aspettare 10 minuti prima di gustarli.
INGREDIENTI
Si prepara in pochi minuti, basta lasciarlo riposare in frigo per poi gustarla addensata.
PROCEDIMENTO: Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciarli cuocere a fiamma moderata, mescolando sempre per evitare la formazione di grumi.
Una volta addensata versare in una coppetta e lasciar riposare in frigo tutta la notte.
Al mattino aggiungere frutta fresca, qualche scaglia di cocco disidratato e una spolverata di granella di nocciola.
INGREDIENTI
• 100 ml Albume
• 50 ml di latte di nocciola
• 75 ml di acqua
• una punta di stevia
PROCEDIMENTO
Cuocere tutto per 10 minuti a fiamma moderata. Quando si addensa è pronto, a questo punto è possibile frullarlo e versarlo nella coppa. Lasciar riposare una notte in frigorifero.
Guarnire con la crema di cacao amaro (molto semplice composta da cacao, acqua e pochissima stevia).
15 g di nocciole in granella.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare a neve l’albume. Dopodiché schiacciare la banana e lavorarla con i fiocchi di avena. Quando il composto è pronto aggiungere all’albume mescolando dall’alto verso il basso e inforna a 160 °C per 15 minuti.
Guarnire con lo yogurt e qualche slide di frutta fresca.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare l’albume a neve, altrimenti è possibile utilizzare un cucchiaino di bicarbonato attivato con il succo di limone come agente lievitante.
Amalgamare gli ingredienti rimanenti e infornare per 25 minuti a 200 °C.
Da gustare freddo.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180 *C. Mescolare i fiocchi di avena con la banana schiacciata e il cacao amaro.
Formare di cestini in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per circa 15- 20. Quando la base è cotta riempire con lo yogurt greco e aggiungere la decorazione.
