INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Scaldare lo scalogno con olio, aggiungere la zucca a dadoni, aggiustare di sale e lasciar cuocere con 50 g di acqua. A fine cottura frullare tutto fino a rendere una crema. Nel frattempo cuocere i paccheri. Lavorare la ricotta con il parmigiano e un po’ di acqua di cottura. A fine cottura comporre il piatto; alla base la crema di zucca, adagiare i paccheri e riempire con la crema di ricotta.
Guarnire con le noci.
Oltre all’elaborazione di piani nutrizionali, credo moltissimo nell’importanza di una corretta educazione alimentare. Aiutare le persone a perdere peso e contribuire al raggiungimento del proprio Benessere rappresenta un punto fondamentale della mia professione e della mia attività privata come Biologo Nutrizionista a Roma.
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