Pancake pera e avena

Pancake pera e avena

INGREDIENTI

• 35 g di farina avena aromatizzata al cioccolato (in alternativa aggiungere 5 g di cacao amaro in polvere alla farina di avena classica)
• 15 g farina di cocco
• 150 g di albume
• 1 pera grattugiata
• Una punta di bicarbonato attivato con il succo di limone
• Guarnizione: granella di pistacchio.
  
  

PROCEDIMENTO

Unire tutti gli ingredienti, ad eccezione degli agenti lievitanti, mescolare bene, facendo attenzione che non ci siano grumi.

Mettere a scaldare una padella antiaderente.

Quando il composto è bene amalgamato aggiungere il bicarbonato con il limone e mescolare bene.

Mettere due cucchiai sulla padella avendo premura di formare dei pancake, cuocere qualche minuto da un lato e 1 minuto dall’altro.

Formare la torretta e guarnire con la granella di pistacchio.