INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Creare la panure croccante unendo pane, olive, pomodorini secchi, prezzemolo. Adagiare sopra il Baccalà e infornare a 180 *C per 15 minuti circa.
INGREDIENTI
• Uovo
• 150 g Spinaci
• Olio evo
• 20 g parmigiano
PROCEDIMENTO
Lessare gli spinaci, tritarli grossolanamente, condirli con un goccio di olio extravergine di oliva e il parmigiano. metterli in un recipiente da forno, con il dorso di un cucchiaino fare un incavo dove sguscerete un uovo, quindi infornare per 10 minuti circa.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Amalgamare la carne trita con il pane (30 g di pane ogni 100 g di carne) imbevuto di latte, un trito di prezzemolo, aglio e le zucchine tagliate finemente. formare delle polpette e cuocere in forno con un goccio di olio extra vergine di oliva.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a cubi grandi e saltarle in padella con la cipolla e il peperoncino se gradito. Cuocere per circa 10 minuti.
Quando sono raffreddate formare gli spiedini alternando pollo e verdure.
Condire con olio evo, sale, pepe e origano.
Infornare per 15 minuti a 180*C con forno modalità ventilato e poi 10 minuti in modalità grill.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o Tacchino a fette sottili
• Foglie di cavolo verza o cavolo cinese
• carote e sedano per l’interno
PROCEDIMENTO
Bollire le foglie di verza per 2 minuti. adagiarci sopra la fettina sottile di petto di pollo, sulla quale vanno aggiunte bastoncini di carote e sedano. aggiungere spezie a piacimento, io consiglio o origano oppure la noce moscata, sale e pepe. avvolgere il tutto chiudendo con uno stecchino. far cuocere in padella con olio, rosmarino e un po’ di acqua di cottura delle foglie con il coperchio per circa 10 minuti. togliere il coperchio e far rosolare.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o tacchino
• Semi di sesamo
• Buccia di lime
• Albume
PROCEDIMENTO
Passare i bocconcini di pollo con l’albume dopodiché’ panarli con i semi di sesamo. disporre i bocconcini panati in una teglia da forno, spolverare con la buccia di lime e cuocere in forno precedentemente riscaldato.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o tacchino
• Succo di limone
• Succo di pompelmo o arancia
• Pepe
• Salvia
• Aglio
• Scalogno
PROCEDIMENTO
Far saltare in padella il pollo con la salvia, lo scalogno e l’aglio, dopodiché’ aggiungere il succo di limone e se gradito il succo di pompelmo.
INGREDIENTI
• 100 ml Albume
• 50 ml di latte di nocciola
• 75 ml di acqua
• una punta di stevia
PROCEDIMENTO
Cuocere tutto per 10 minuti a fiamma moderata. Quando si addensa è pronto, a questo punto è possibile frullarlo e versarlo nella coppa. Lasciar riposare una notte in frigorifero.
Guarnire con la crema di cacao amaro (molto semplice composta da cacao, acqua e pochissima stevia).
15 g di nocciole in granella.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare a neve l’albume. Dopodiché schiacciare la banana e lavorarla con i fiocchi di avena. Quando il composto è pronto aggiungere all’albume mescolando dall’alto verso il basso e inforna a 160 °C per 15 minuti.
Guarnire con lo yogurt e qualche slide di frutta fresca.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare l’albume a neve, altrimenti è possibile utilizzare un cucchiaino di bicarbonato attivato con il succo di limone come agente lievitante.
Amalgamare gli ingredienti rimanenti e infornare per 25 minuti a 200 °C.
Da gustare freddo.