INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Amalgamare la carne trita con il pane (30 g di pane ogni 100 g di carne) imbevuto di latte, un trito di prezzemolo, aglio e le zucchine tagliate finemente. formare delle polpette e cuocere in forno con un goccio di olio extra vergine di oliva.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a cubi grandi e saltarle in padella con la cipolla e il peperoncino se gradito. Cuocere per circa 10 minuti.
Quando sono raffreddate formare gli spiedini alternando pollo e verdure.
Condire con olio evo, sale, pepe e origano.
Infornare per 15 minuti a 180*C con forno modalità ventilato e poi 10 minuti in modalità grill.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o Tacchino a fette sottili
• Foglie di cavolo verza o cavolo cinese
• carote e sedano per l’interno
PROCEDIMENTO
Bollire le foglie di verza per 2 minuti. adagiarci sopra la fettina sottile di petto di pollo, sulla quale vanno aggiunte bastoncini di carote e sedano. aggiungere spezie a piacimento, io consiglio o origano oppure la noce moscata, sale e pepe. avvolgere il tutto chiudendo con uno stecchino. far cuocere in padella con olio, rosmarino e un po’ di acqua di cottura delle foglie con il coperchio per circa 10 minuti. togliere il coperchio e far rosolare.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o tacchino
• Semi di sesamo
• Buccia di lime
• Albume
PROCEDIMENTO
Passare i bocconcini di pollo con l’albume dopodiché’ panarli con i semi di sesamo. disporre i bocconcini panati in una teglia da forno, spolverare con la buccia di lime e cuocere in forno precedentemente riscaldato.
INGREDIENTI
• Petto di pollo o tacchino
• Succo di limone
• Succo di pompelmo o arancia
• Pepe
• Salvia
• Aglio
• Scalogno
PROCEDIMENTO
Far saltare in padella il pollo con la salvia, lo scalogno e l’aglio, dopodiché’ aggiungere il succo di limone e se gradito il succo di pompelmo.
INGREDIENTI
• 100 ml Albume
• 50 ml di latte di nocciola
• 75 ml di acqua
• una punta di stevia
PROCEDIMENTO
Cuocere tutto per 10 minuti a fiamma moderata. Quando si addensa è pronto, a questo punto è possibile frullarlo e versarlo nella coppa. Lasciar riposare una notte in frigorifero.
Guarnire con la crema di cacao amaro (molto semplice composta da cacao, acqua e pochissima stevia).
15 g di nocciole in granella.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare a neve l’albume. Dopodiché schiacciare la banana e lavorarla con i fiocchi di avena. Quando il composto è pronto aggiungere all’albume mescolando dall’alto verso il basso e inforna a 160 °C per 15 minuti.
Guarnire con lo yogurt e qualche slide di frutta fresca.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Montare l’albume a neve, altrimenti è possibile utilizzare un cucchiaino di bicarbonato attivato con il succo di limone come agente lievitante.
Amalgamare gli ingredienti rimanenti e infornare per 25 minuti a 200 °C.
Da gustare freddo.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180 *C. Mescolare i fiocchi di avena con la banana schiacciata e il cacao amaro.
Formare di cestini in una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per circa 15- 20. Quando la base è cotta riempire con lo yogurt greco e aggiungere la decorazione.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Mettere su un pentolino l’albume con la scorza e il succo di limone, il latte vegetale e la farina di cocco. Far cuocere per 3-4 minuti avendo cura di mescolare bene. Aggiungere la maizena e addensare sul fuoco per altri 2-3 minuti. A questo punto togliere dal fuoco e frullare.
Versare negli stampi e lasciare riposare una notte in frigorifero.
Guarnire con cocco rapè, qualche scaglia di cocco e 4-5 nocciole.