INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Lessare gli shirataki per 10 minuti e sciacquare. Gli shirataki sono un piatto tradizionale giapponese ottenuto dal tubero di konjac, una pianta asiatica. La farina contiene una preziosa fibra, il glucomannano.
Scottare il pollo in padella con aglio e rosmarino fino a rosolatura. In un wok saltare le verdure tagliate a forma di fiammifero, lasciandole croccanti.
Unire tutti gli ingredienti e aggiungere i semi di sesamo.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Scaldare l’acqua in rapporto doppio rispetto il cous cous (o vedi indicazioni sulla scatola). Quando bolle aggiungere il cous cous, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio per 5 minuti.
Nel frattempo scaldare l’olio con la cipolla, i piselli e un po’ di acqua per circa 10 minuti. Aggiungere il prosciutto e finire di cuocere pochi minuti.
Unire tutti gli ingredienti.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Scaldare lo scalogno con olio, aggiungere la zucca a dadoni, aggiustare di sale e lasciar cuocere con 50 g di acqua. A fine cottura frullare tutto fino a rendere una crema. Nel frattempo cuocere i paccheri. Lavorare la ricotta con il parmigiano e un po’ di acqua di cottura. A fine cottura comporre il piatto; alla base la crema di zucca, adagiare i paccheri e riempire con la crema di ricotta.
Guarnire con le noci.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Lessare il riso venere. Nel frattempo grigliare il salmone e condire con origano, sale e pepe.
Dadolare l’avocado. Comporre il piatto.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO
Svuotare le zucchine, infornarle per 15 minuti a 180*C in forno.
Nel frattempo mondare insieme le verdure e scaldare in padella con olio evo. Aggiungere la carne macinata e far cuocere per 10 minuti.
Togliere le zucchine dal forno, aggiungere il ripieno di carne e disporre mezza sottiletta sopra ogni zucchina. Infornare per 5 minuti, il tempo necessario a far fondere la sottiletta.
Gustare calde.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Lessare la seppia con odori (sedano e carota) fino a che non risulta morbida, fare la prova con la forchetta.
Mondare i carciofi tagliandoli molto sottile e condire con limone e olio.
Tagliare il resto delle verdure, la seppia cotta; amalgamare tutti gli ingredienti e impiattare.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Tagliare i tentacoli a pezzetti piccoli e aggiungerli all’aglio schiacciato, al prezzemolo e al pane.
Riempire il calamaro e chiudere con l’ausilio di uno stuzzicadenti.
Cuocere in forno a 180*C per circa 20 minuti.
Se desiderate mettere solo 20 g di pane nell’impasto, lasciando 10 g da aggiungere sopra e gratinare in forno.
INGREDIENTI
• Trancio di Salmone
• Succo di limone
• Pompelmo
• Arance
• Olio evo
• Pepe
PROCEDIMENTO
lavare bene la frutta, asciugarla e tagliarla a spicchi senza togliere la scorza. sistemare ogni trancio di pesce su un foglio di carta da forno, quindi distribuire sopra gli agrumi e unire un rametto di aneto o rosmarino. irrorare con un goccio di olio di oliva, sale e pepe in grani. chiudere il cartoccio e passare in forno già caldo a 200øc per circa 15 minuti. aprire il cartoccio al momento di servire.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Creare la panure croccante unendo pane, olive, pomodorini secchi, prezzemolo. Adagiare sopra il Baccalà e infornare a 180 *C per 15 minuti circa.
INGREDIENTI
• Uovo
• 150 g Spinaci
• Olio evo
• 20 g parmigiano
PROCEDIMENTO
Lessare gli spinaci, tritarli grossolanamente, condirli con un goccio di olio extravergine di oliva e il parmigiano. metterli in un recipiente da forno, con il dorso di un cucchiaino fare un incavo dove sguscerete un uovo, quindi infornare per 10 minuti circa.